Nousevat kustannukset, työvoimapula ja toiminnan kasvava monimutkaisuus muokkaavat foodservice-alaa.
Uusimmassa artikkelissamme, Beyond Equipment: The Economics of Foodcare, tarkastelemme, miksi pitkän aikavälin kannattavuus perustuu yhä enemmän operatiiviseen suorituskykyyn kuin hankintahintaan.
Mikä mielestäsi vaikuttaa nykyään enemmän kannattavuuteen: CAPEX vai OPEX?